HYM-PM混合实验仪 

一、HYM-PM混合实验仪产品应用：

HYM-PM型混合实验仪是一款能多功能的测定小麦面粉和其它谷物粉流变学和酶学特性的仪器，其原理主要是测定面粉加水混合形成面团、面团加热糊化以及冷却过程中流变学特性。相当于测定面粉制作成食品整个过程中面团特性，反映面团从生到熟的整个过程， 蛋白、淀粉、脂肪、酶各组分对面团特性的影响，以及它们之间的相互作用。

二、HYM-PM混合实验仪产品特点：

*和面钵温度自动设定，精确可靠

*水箱拆装更快捷，更方便，更易清理

*自动加水，效率更高，加水量更准确(±0.02ml)

*可建立新的实验协议，同时变化温度和速度

*“配粉"功能，用于理论预测配粉后的混合实验曲线

*双材质和面钵，铝/不锈钢合金，结实耐用，易于清理

*全自动测试，检测面粉吸水率，时间少于8分钟

*带镀层的防粘醒发片和半自动切刀，使实验面片制备更好更便捷

*所有检测点（温度和扭矩）都能进行校准，检测精度更高分析软件操作简单

*面团耐温指数，评估面团耐升温能力（传统的耐揉混指数之外的一个新指标）

*“添加剂作用"功能，直接可视化地查看添加剂使用效果和最佳添加量

*“预测公式"功能，根据检测结果自动计算，显示相关预测结果，例如预测面

包体积